濕疹 | 紓緩小兒濕疹問題必由飲食著手 資深營養師拆4大類營養素 多吃三文魚能預防濕疹

濕疹的形成，主要是因為身體的免疫系統出現失調，表現在皮膚上，出現紅腫、痕癢、皮膚乾燥等情況，而濕疹不是細菌性或病毒性所引致，因此並不會傳染，大多數是因遺傳所致及免疫系統失調。資深營養師黃榮俊指，研究統計資料顯示，家族如有敏感症病史，小朋友有患上濕疹機會約有六成；如父母本身是濕疹患者，小朋友患濕疹機會就高達八成。

除了關於遺傳或家族病史，小朋友接觸了致敏原，包括食物、塵蟎、動物皮毛、香煙、化學物質等等，亦有機會出現濕疹，常見的致敏食物包括牛奶、雞蛋、花生、黃豆、蝦、蟹等。

黃榮俊建議，小朋友可先進行食物過敏測試，透過血液檢測，就可知道身體對哪些食物的蛋白會出現過敏情況：「如果進食了致敏原食物，身體就會引發免疫反應及產生抗體，引發皮膚的炎症。所以第一件事就要做的，是先了解，再戒口。」

食物過敏分為急性及延遲性，前者是身體中的免疫球蛋白E（Immunoglobulin E，簡稱IgE）出現免疫反應，這類型發病會在短時間內發生，並且程度比較嚴重，患者需要長時間戒口，甚至一輩子再不能進行過敏食物；後者是身體中的免疫球蛋白G（Immunoglobulin G，簡稱IgG）現免疫反應，產生慢性炎症，所代謝的廢物影響身體的排毒機能，出現皮膚不適，情況就好似濕疹一樣。

黃榮俊指，延遲性食物過敏可以透過食物控制，令排毒系統將炎症產生的代謝廢物中和及排走，身體的免疫系統有機會「忘記了」該食物會引起過敏，可能過了一段長時間就可以開始慢慢減量，再次進食，因此他建議先讓小朋友做食物過敏測試，分清是屬於哪類型的過敏反應。

要治濕疹 必先抗炎

要紓緩濕疹，首先應着重在抗炎，在營養學的角度，不少食物都能有效改善濕疹問題，黃榮俊強調，如小朋友對以下某種食物有過敏反應，就應避免進食，以其他蘊含相同營養的食物代替。以下為大家介紹一些具抗炎功效的營養素：

奧米加三（Omega-3）

奧米加三多元不飽和脂肪酸當中的EPA，能減少令身體發炎的前驅物質生成，抑制前列腺素形成，有效紓緩發炎反應造成的紅腫、不適情況。奧米加三多數能在深海魚類的脂肪可以攝取得到，亞麻籽、奇亞籽、合桃等食材亦蘊含植物性ALA，攝取後身體會轉化成EPA。黃榮俊補充，如果對以上食材敏感，可以服用奧米加三補充劑。

槲皮素

槲皮素（Quercetin），又稱洋蔥素或槲黃素，是一種天然的抗組織胺，也是一種重要的膳食抗氧化劑。槲皮素的作用與類固醇相似，可以幫助改善濕疹發炎癥狀，可由多進食紅蘋果、紫洋蔥、蕃茄、西蘭花等食材攝取得到。